В этом уроке мы расскажем вам о двух профессиональных и практичных способах приготовления ванильного мороженого. Освоив этот рецепт, вы сможете профессионально готовить ванильное мороженое дома для своих близких.
Рецепт ванильного мороженого очень прост. Любой любитель ванильного мороженого непременно задумается о его приготовлении дома. Домашнее мороженое можно приготовить с разными вкусами, используя кулинарное искусство, даже без яиц и сахара.
Приготовление мороженого — увлекательное занятие для всей семьи. Присоединяйтесь к нам на нашем кулинарном сайте и узнайте, как приготовить ванильное мороженое двумя способами по полному рецепту. Попробуйте этот рецепт домашнего ванильного мороженого прямо сейчас.
Первый способ приготовления ванильного мороженого
Первый способ приготовления ванильного мороженого заключается в следующем. В этой модели вы можете приготовить 10 порций ванильного мороженого. Присоединяйтесь к нам и узнайте шаг за шагом, как приготовить это восхитительное мороженое с помощью Таблица пищевой ценности Просмотреть и изучить.
График приготовления ванильного мороженого
| Время подготовки | 5 числа |
| Время приготовления | 10 числа |
| Дополнительное время | 8 ساعت |
| Общее время | 8 часа 15 минут |
| Количество порций | 10 |
| Количество сидра |
Ингредиенты для приготовления ванильного мороженого
- 1,5 стакана (600 мл) жирных сливок
- 1 стакан (235 мл) цельного или 2% жирного молока
- 3/4 стакана (150 грамм) белого сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 6 больших яичных желтка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта*
Как приготовить ванильное мороженое
Пожалуйста, войдите: Смешайте жирные сливки, молоко, сахар и соль в средней кастрюле. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара, около 5 минут. Снимите с огня.
Пожалуйста, скажите: В миске взбейте яичные желтки до однородной массы. Продолжая взбивать желтки, медленно влейте в них 1 стакан горячей молочной смеси. Затем вылейте желтковую смесь в кастрюлю и взбейте.
Пожалуйста, скажите: Готовьте смесь на медленном огне, постоянно помешивая термостойкой лопаткой, пока она не достигнет температуры 180 °F и слегка не загустеет. (Смесь должна быть достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону деревянной ложки.) Снимите смесь с огня, добавьте ваниль и перемешайте.
Шаг четвертый: Процедите смесь через мелкое сито в миску. Дайте остыть до комнатной температуры примерно 30 минут, периодически помешивая.
Шаг пятый: Накройте полиэтиленовой плёнкой. Прижмите её непосредственно к поверхности заварного крема, чтобы предотвратить образование корочки. Переложите в холодильник и дайте остыть примерно 4 часа**.
Шаг шестой: Согласно инструкции производителя, взбейте смесь в мороженице до загустения (примерно 25–30 минут). В последние минуты процесса поместите ёмкость в морозильную камеру для охлаждения.
Седьмой шаг: Переложите мороженое из морозилки в охлажденный контейнер. Размажьте до однородной консистенции. Поместите в морозилку и замораживайте примерно 3–4 часа, пока оно не затвердеет.
напоминание
* Ещё один вкусный вариант — заменить ваниль стручками. В этом случае измельчите стручки ванили, добавьте их вместе со стручком ванили в сливочную смесь и доведите до кипения. Перед тем, как взбивать ваниль в мороженице, выньте стручок.
**Совет: чтобы охладить быстрее, поместите миску в большую миску с водой и льдом.
Мы предлагаем вам статью Как приготовить мороженое и представить 20 видов мороженого и образование Как приготовить банановое мороженое Обязательно прочтите.
Пищевая ценность ванильного мороженого
В каждой порции:
- 326 калории
- 234 калорий из жиров
- 26 граммов жира
- 15 грамм насыщенных жиров
- 201 мг холестерина
- 67 мг натрия
- 87 мг калия
- 21 грамм углеводов
- 19 граммов сахара
- 4 граммов белка
- 1065 МЕ витамина А
- 3 мг витамина С
- 79 миллиграмма кальция
- 3 миллиграмма железа
Второй способ приготовления домашнего ванильного мороженого
Второй способ приготовления ванильного мороженого заключается в следующем. Присоединяйтесь к нам, посмотрите и прочтите пошаговое руководство по приготовлению этого восхитительного мороженого.
Ингредиенты для домашнего ванильного мороженого
- 3 стакана (710 мл) молока
- 1 стакан (200 грамм) сахара
- 8 яичных желтка
- Немного соли
- 1 чайная ложка (5 мл) ванили
- 396 грамм сгущенного молока
- 2 стакана (473 мл) сливок
Пошаговое руководство по приготовлению ванильного мороженого
Пожалуйста, войдите:
Налейте 3 стакана (710 мл) молока в среднюю кастрюлю и нагревайте на среднем огне около 5 минут. Обратите внимание: как только на поверхности молока появятся пузырьки, снимите его с огня и дайте остыть, прежде чем добавлять сливки.
Если вы хотите придать ванильному мороженому особый вкус, вы можете добавить в молоко немного лаванды, кофе или даже шоколада.
Пожалуйста, скажите:
Затем смешайте яйца, сахар и соль в большой миске и тщательно перемешайте ингредиенты до образования густого теста.
Пожалуйста, скажите:
Теперь добавьте охлажденное молоко в яичную смесь.
Обратите внимание, что для остывания молока комнатной температуры требуется около 10 минут, затем аккуратно перемешайте молоко до полного его растворения.
Шаг четвертый:
Когда смесь яиц и молока полностью смешается, поставьте ее обратно на плиту на средне-слабый огонь.
Перемешивайте смесь в форме буквы «S», пока температура не достигнет 170 °F (77 °C) и смесь полностью не приготовится (смесь не будет прилипать к обратной стороне ложки).
Шаг пятый:
Процедите смесь для мороженого через сито и вылейте ее в миску, поставленную над смесью воды и льда.
Затем добавьте ваниль и перемешайте. При желании можно использовать и свежие стручки ванили.
Шаг шестой:
После того как ванильное мороженое полностью перемешается, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте в миске с водой и льдом на 20–30 минут.
Другой способ — поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Седьмой шаг:
Теперь пришло время для процесса заморозки и приготовления мороженого, который можно осуществить как с помощью мороженицы, так и без нее, а также традиционным способом.
Если вам интересно Как приготовить тирамису И как его приготовить Пахлава турецкий и Как приготовить шоколадный пудинг прочитать
Приготовление ванильного мороженого с помощью мороженицы
Чаша мороженицы должна быть полностью заморожена, поэтому поместите ее в морозильную камеру на 10–22 часа.
Вы можете поместить миску в пластиковый пакет, а затем убрать ее в морозильник.
Миска должна быть полностью заморожена, иначе ванильное мороженое не застынет достаточно быстро, и на поверхности образуются кристаллы льда. Когда миска полностью замёрзнет, достаньте её из морозильной камеры и поместите в мороженицу.
Сначала включите устройство, затем аккуратно налейте в него жидкость и закройте крышку.
Готовьте ванильное мороженое согласно инструкции к аппарату. В большинстве случаев для достижения нужной консистенции потребуется 20–30 минут.
По желанию перед завершением смешивания можно добавить различные орехи, печенье и кусочки конфет, следуя инструкции.
После того, как машина закончит работу, ванильное мороженое готово, и его можно подавать.
Если вы хотите, чтобы оно было более плотным и твердым, поместите его в плотно закрывающийся контейнер и заморозьте на 2–4 часа.
Приготовление ванильного мороженого без мороженицы
Чтобы приготовить мороженое без мороженицы, традиционным способом, вам понадобится неглубокая емкость или миска, которую следует поместить в морозильную камеру на 3–6 часов.
Емкость из нержавеющей стали размером примерно 9 на 13 дюймов (23 на 33 см) идеально подходит для приготовления мороженого.
Когда емкость полностью остынет, вылейте в нее смесь и поставьте в морозилку на полчаса, пока она не затвердеет (пока края не начнут подмерзать).
Затем достаньте смесь из морозильника и смешайте ингредиенты миксером на средней скорости до образования однородной кремообразной текстуры.
Затем накройте и поставьте в морозилку на 20–30 минут.
Перемешайте ещё раз и повторите этот процесс ещё 3–4 раза, пока мороженое не станет плотным, кремообразным и гладким. Можно добавить печенье, конфеты и другие ингредиенты перед тем, как окончательно поместить мороженое в морозилку.
Если вы не планируете сразу же съесть ванильное мороженое, можно переложить его в герметичный контейнер и поставить в морозильную камеру. Так его будет легче набирать ложкой перед подачей.
Мы надеемся, что вы остались довольны нашим мастер-классом по приготовлению домашнего ванильного мороженого, и что вы сможете приготовить уникальное ванильное мороженое. Мы предлагаем вам различные варианты Еда с яйцами و Еда со сливками و Еда с молочными продуктами прочитать
Мы рекомендуем обучающую статью Виды иранской кухни А также статья Лучший праздничный торт с более чем 20 видами праздничных тортов Обязательно прочтите.
Вы можете в Кулинарные курсы Присоединяйтесь к нам. Желаем вам отличной готовки.
Приложение для онлайн-обучения кулинарии Обязательно установите его и используйте как цифровую кулинарную книгу.
Перевод и написание: Кулинарный сайт 1TouchFood
Как приготовить простое домашнее ванильное мороженое, 2 варианта — онлайн-руководство по приготовлению
Как приготовить ванильное мороженое — восхитительный, изысканный и популярный домашний десерт. Простой, привлекательный и профессиональный рецепт ванильного мороженого. Превосходный, простой и очень вкусный.
Тип دسر
Кухня: американский
Ключевые слова: Ванильное мороженое
Выход рецепта: 10
Калории: 326
Время подготовки: ПТ8Х05М
Время готовить: ПТ0Х10М
Общее время: ПТ8Х15М
Рецепт ингредиентов:
- 2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок
- 1 стакан (235 мл) цельного или 2% жирного молока
- 3/4 стакана (150 грамм) белого сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 6 больших яичных желтков
- 1 столовая ложка ванильного экстракта*
Инструкции по рецепту: Представляем вам, дорогие друзья, профессиональный мастер-класс по приготовлению ванильного мороженого. Подготовив ингредиенты для этого восхитительного мороженого и изучив пошаговый рецепт выше, вы легко сможете приготовить ванильное мороженое дома и насладиться этим великолепным десертом и перекусом вместе с семьей.
5
