Как поварам удалось добиться идеальной сочности мяса и идеальной готовности пасты? Шеф-повара изучают эти кулинарные приемы в Кулинарном центре — и теперь вы тоже можете узнать их секреты и 20 кулинарных приемов, чтобы улучшить свои кулинарные навыки в Центре онлайн-обучения!

Вам не обязательно посещать кулинарную школу или работать на профессиональной кухне, чтобы узнать некоторые советы и рекомендации, которые эксперты по еде держат в своих карманах. Великолепные кулинарные шедевры можно приготовить без дорогостоящего оборудования и диплома. Освойте кулинарные секреты по пути. Принципы приготовления пищи Это будет очень полезно и эффективно.

С помощью нескольких простых советов вы сможете управляться на кухне как профессионал и сэкономить драгоценное время. Вот более 20 кулинарных трюков из онлайн-обучающего центра, которые помогут вам улучшить кулинарные навыки и изменят ваш подход к приготовлению пищи:

Как приготовить сочное мясо?

Если вы когда-либо ели блюда из измельченной курицы или мяса в ресторане, вы, возможно, задавались вопросом, как повара сохраняют их нежность и сочность. Мясо маринуют — и это касается не только индейки. Замачивание мяса в холодной воде с солью придаёт ему насыщенный вкус и сочную текстуру перед приготовлением.

Как приготовить отличный стейк?

Отличная тренировка по приготовлению стейков

Вы достаёте мясо из холодильника и сразу кладёте его на гриль? Повара так не делают. Они достают стейк и оставляют его при комнатной температуре примерно на час перед приготовлением. Комнатная температура мяса перед началом приготовления обеспечит его равномерную прожарку. Это один из 20 кулинарных трюков от Центра онлайн-обучения, которые должен знать каждый повар.

Как производится засолка мяса?

Одно из первых занятий, которое студенты кулинарного факультета изучают в онлайн-центре кулинарного обучения, — это соль. Без соли еда становится пресной. Если вы переживаете, что пересолите еду, добавляйте соль по вкусу в процессе приготовления, а не пересолите в начале или в конце. Итак, как мы уже знаем, соль — это кулинарный трюк.

Сахар может быть великолепной специей.

Повара знают, что несколько ложек сахара могут преобразить блюдо с помидорами. Сахар помогает снизить естественную кислотность приготовленных помидоров и делает соус насыщенным и ароматным.

Как приготовить идеальный бургер

Ваши домашние бургеры раздуваются внутри, когда вы их готовите? Попробуйте этот кулинарный трюк от профессионального шеф-повара: плотно прижмите бургер к доске, чтобы удалить все пузырьки воздуха. Затем сделайте углубление в центре бургера. Это позволит получить ровный, красивый бургер, который не будет пузыриться при приготовлении.

Как подготовить воду Прозрачное мясо

Ещё один кулинарный трюк, о котором мы вам расскажем, — приготовление прозрачного и вкусного куриного бульона. Это требует немало терпения, но оно того стоит. Варите куриное мясо и кости в воде, ровно покрывающей их, не менее трёх часов. Поддерживайте слабый огонь и снимайте пену. Не добавляйте овощи сразу, а подождите, пока курица томится в течение часа или двух, прежде чем добавлять их. Если вы хотите получить совершенно прозрачный бульон, в конце варки процедите жидкость через мелкое сито или ткань.

Используйте оливковое масло с умом.

Это жидкое золото можно использовать в блюдах из пасты, пиццы, рыбы и мяса для придания им великолепного вкуса и придания привлекательной корочки. Из нефти زیتون Используйте масло первого холодного отжима высшего качества и добавляйте его в свои блюда. Оливковое масло из разных стран будет иметь разный вкус – греческое, как и итальянское, имеет свой неповторимый вкус. Экспериментируйте с разными маслами, но северное оливковое масло будет иметь свой неповторимый вкус. Это отличный кулинарный трюк.

Обязательно прочитайте Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи: подробное руководство по выбору и использованию

Как приготовить рыбу

Для образования аппетитной корочки на рыбе нужно тепло. Высокая температура даст вам то, что нужно. Не переполняйте контейнер. Это снизит температуру и не даст рыбе покрыться золотистой корочкой. Поэтому, используя этот кулинарный трюк, кладите меньше ингредиентов на одну сторону рыбы.

Не готовьте мясо или рыбу на сковородках с антипригарным покрытием.

Если вы готовите что-то, что может придать блюду корочку, например, мясо или рыбу, откажитесь от использования антипригарной сковороды. Антипригарное покрытие служит барьером между продуктом и теплом, что препятствует образованию золотистой корочки. Держите антипригарную сковороду под рукой для приготовления блинов, яичницы или французских тостов. Вы узнали ещё один кулинарный секрет.

Готовим самую вкусную пасту

Чтобы паста получилась ресторанного качества, с восхитительным вкусом и ароматом, следуйте этому совету, своего рода кулинарному трюку. Перед тем, как паста будет полностью готова, переложите её в соус за несколько минут до окончания приготовления. Это поможет пасте впитать аромат и лучше прилипнет к соусу. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты, чтобы добиться гладкой, шелковистой текстуры.

Закрепите разделочную доску влажным полотенцем.

Разделочная доска должна быть устойчивой и не скользить во время нарезки. Подложите под неё влажное бумажное или тканевое полотенце, чтобы зафиксировать её на месте, прежде чем начать. Это не только защитит ваши руки и пальцы, но и обеспечит более чистые разрезы и более точную работу ножом. Здорово, что вы узнали ещё один кулинарный трюк.

Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте все ингредиенты.

Если вы когда-нибудь смотрели кулинарное шоу, то наверняка слышали выражение «mise en place». Это французский термин, означающий «расставить всё по своим местам», и это действительно важный этап на кухне и очень важный кулинарный трюк. Подготовка и измерение всех ингредиентов перед началом приготовления экономит время и снижает вероятность ошибок.

Перед очисткой зубчики чеснока замочите в воде.

Чистка чеснока может быть непростой задачей, но замочите чеснок в миске с горячей водой на несколько минут перед чисткой, и это ускорит и облегчит процесс. Используя этот кулинарный трюк, вы теперь сможете чистить чеснок с уверенностью. Вода размягчит кожицу чеснока и поможет вам сохранить его запах в дальнейшем.

Используйте мусорное ведро.

Во время готовки держите на столе большую пустую ёмкость или банку, чтобы выбрасывать яичную скорлупу, стебли растений, обрезки и прочий мусор. Этот кулинарный трюк поможет вам избежать нескольких походов к мусорному ведру.

Обязательно прочитайте Как сократить количество соли в рационе: руководство к более здоровому образу жизни

Составьте микроплан.

Это действительно особенный кулинарный трюк. С микропланом под рукой вы можете забыть о коробочной тёрке для сыра и чесноке. Это инструмент, который всегда под рукой, когда вам нужен измельчённый чеснок, тёртый сыр, цитрусовая цедра и многое другое. Отличный вариант можно купить всего за 15 долларов, и это, пожалуй, одна из лучших покупок кухонного гаджета.

Всегда, всегда сохраняйте воду, в которой варилась паста.

Не выливайте воду, в которой варилась паста! Это очень важный кулинарный трюк. Если вы когда-нибудь задумывались, как в ресторанах соус идеально прилипает к пасте, секрет кроется в добавлении воды, в которой варилась паста. Во время варки из макарон в воду выделяется крахмал. Добавьте немного этой крахмалистой воды в пасту, когда смешиваете ее с соусом, смешав их вместе и придав готовому блюду более насыщенный вид.

Секрет глянцевых соусов — холодное масло.

Кстати о соусе: добавьте в конце приготовления пару капель холодного сливочного масла, чтобы придать им ресторанный блеск и насыщенный вкус. Но сначала попробуйте соус! Если ваш соус уже сильно солёный, обязательно используйте несолёное сливочное масло, чтобы не пересолить блюдо. Это отличный и простой кулинарный трюк для вас!

Обжарьте специи.

Это крутой кулинарный трюк. Обжарка специй раскрывает их масла и раскрывает их аромат. При жарке и поджаривании аромат специй раскрывается в полной мере. Вылейте их на сковороду, разогрейте на среднем огне и внимательно следите за ними, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.

Я здесь для вас, мои дорогие. Свойства семян чиа Мы включили его полностью и исчерпывающе и надеемся, что вы узнаете что-то интересное, прочитав этот раздел.

Держите под рукой острый зазубренный нож.

о Ножи и кухонные ножи У нас есть полная статья. Зубчатые ножи для чистки овощей — важный кухонный инструмент, которым пользуются профессиональные повара. Если вам нужно нарезать помидоры, цуккини, баклажаны или стручковую фасоль, то этот нож подойдет вам лучше всего. Зубчатый край позволяет чистить фрукты и овощи с мясистой частью, не прокалывая и не повреждая внешнюю кожуру, и вам больше не придется беспокоиться о том, что вы повредите помидоры и т. п. Итак, вы узнали еще один крутой кулинарный трюк.

Вы можете найти исчерпывающую и уникальную статью Типы ножей: руководство по кухонным ножам и их использованию Внимательно прочитайте ее, чтобы повысить уровень своей осведомленности в этой области.

Не загромождайте посуду.

Не перегружайте противни и формы для выпечки. Слишком большое количество продуктов в блюде сделает его размокшим и не позволит добиться желаемой хрустящей корочки. Дайте ему немного пространства, чтобы тепло и воздух сделали своё дело. Сделав это, вы также реализуете последний кулинарный трюк в этом разделе.

В кулинарном образовании этот момент очень важен.

Рейтинг поста