Онлайн-обучение по приготовлению супа из сумаха
Аш-Сумах — одно из местных блюд провинции Исфахан, которое готовится с использованием риса, сумаха, мяса и овощей.
Это блюдо готовят по-разному в городах Исфахан, Хамадан, Туйсеркан, Нахаванд и Хорремабад, и используемые ингредиенты различаются.
В версии этого супа Хамедани используются различные бобовые, такие как нут и белая фасоль.
Здесь мы намерены научить вас готовить исфаханский сумаховый суп, который более легкий и простой, чем хамеданский.
Ингредиенты: (6 персон)
- Полузернистый рис: 200 грамм
- Сушеный сумах: 500 грамм
- Фарш: 250 грамм
- Крупная луковица: 1 шт.
- Рубленая зелень: 1 кг (лук-порей, петрушка, эстрагон, кинза, немного мяты)
- Масло: по мере необходимости
- Соль, перец, куркума: по необходимости.
Как приготовить исфаханский сумах-суп:
Онлайн-обучение по приготовлению супа из сумаха
Чтобы приготовить сумаховый суп Исфахани, необходимо сначала замочить рис, а затем немного его отварить.
Поместите сумах в воду примерно на 1 час, чтобы он хорошо размок.
Тщательно очистите и вымойте овощи, затем нарежьте их. Чем мельче овощи, тем лучше.
Когда рис в кастрюле сварится и станет слегка мягким, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи.
Тщательно перемешайте фарш с солью, перцем и куркумой.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Обжарьте небольшие фрикадельки в масле, а затем добавьте их в суп и варите до тех пор, пока фрикадельки не приготовятся.
Процедите замоченный сумах через тканевое сито и отжимайте, пока не польется красивый красный сок сумаха.
Влейте сок сумаха в суп.
Лук нарезать и обжарить.
Добавьте в суп половину горячего лука и дайте ему хорошо прокипеть и остыть.
Вылейте суп в сервировочное блюдо, украсьте оставшимся горячим луком и, по желанию, острой мятой и подавайте.
Этот суп имеет уникальный вкус и станет отличным вариантом для любителей кислых блюд.
Онлайн-кулинарные тексты и контент
Несколько советов по приготовлению исфахинского сумах-супа:
Если сварить этот суп в алюминиевой или эмалированной посуде, он будет более красочным.
Если у вас есть доступ к кластерному сумаху, используйте его; в противном случае подойдет и обычный порошок сумаха.
Если приготовить суп из сумаха с мукой, он приготовится быстрее.
Свойства сумаха:
Употребление сумаха может подавить вирус гепатита В в организме.
Результаты исследований ученых показали, что водный экстракт сумаха подавляет репликацию вируса гепатита В.
Инфекция вируса гепатита В может вызывать острый и хронический гепатит, цирроз печени и гепатоцеллюлярную карциному (ГЦК) у человека.
Сумах также обладает дезинфицирующими, антисептическими и противомикробными свойствами.
Источник: https://setare.com
Определенно из Кулинарные курсы на месте Посетите его. Он, несомненно, очарует вас своим неповторимым очарованием.
Образовательный канал 1TouchFood
