Как приготовить простую и вкусную чечевицу на 4 персоны

от Хамед Шафикани / 18 июля 1402 г.

Приветствую вас всех, дорогие и постоянные спутники. С древних времён иранцы использовали различные виды супов на завтрак и ужин. В этой статье мы рассмотрим чечевицу — этот простой и полезный продукт.

Оглавление

Введение в линзы

Чечевица — одно из аутентичных иранских блюд, относящихся к категории супов, и, несмотря на свою простоту, она обладает множеством полезных свойств. Иранцы издавна используют этот суп в качестве завтрака и ужина.

Курс по приготовлению фалафеля и хумуса

Если не принимать во внимание уникальные свойства чечевицы, то завтрак с ней будет очень приятным, ведь она вносит разнообразие в вашу продуктовую корзину. Ведь некоторым людям сложно есть холодный завтрак, но если подать его горячим, его аромат будет ласкать обоняние, и все захотят позавтракать.

Какой лучший способ дополнить этот важный прием пищи питательной, энергетической пищей, богатой разнообразными витаминами?

Если взглянуть на меню ресторанов и кафе, одним из блюд, предлагаемых на завтрак, является чечевица. Ведь все знают, какими уникальными и бесчисленными полезными свойствами обладает этот простой и вкусный суп. Этот традиционный и вкусный суп можно приготовить легко и быстро, следуя всего нескольким небольшим советам. Способ приготовления чечевицы везде одинаков, но вы можете немного изменить ингредиенты по своему вкусу и аппетиту, чтобы получить желаемый вкус.

История линз

Чечевицу обычно готовят из смеси чечевицы, воды, масла, лука и специй. Однако некоторые добавляют по вкусу картофель, грибы, ячмень и томатную пасту.

Использование чечевицы и её популярность среди иранцев настолько древни, что это блюдо упоминается в некоторых исторических текстах. Например, в истории Байхаки говорится: «Они с большим трудом приготовили приглашение и положили в него хариссу» (харисса — это вид чечевицы, в который заливали мясо).

История линз

В некоторых кулинарных текстах эпохи Каджаров, известных как «Джаме ас-Санаи», чечевица описывается как блюдо, похожее на халим, с добавлением мяса. Однако во многих других текстах нет упоминаний об использовании мяса в составе чечевицы.

В «Тарих-и-Балями» также упоминается история о том, что около 99 года по хиджре Умар ибн Абдул-Азиз приказал своему повару приготовить на завтрак еду из чечевицы, лука и оливкового масла. Это сочетание продуктов также упоминается в «Путешествиях» Насира Хосрова как блюдо, которое подавали путешественникам и паломникам в Мешхед-эль-Халиле.

Теперь, когда у нас есть некоторые знания об истории этого восхитительного и вкусного блюда, присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как приготовить питательный и вкусный завтрак из чечевицы.

Рекомендуемая литература: Как приготовить различные виды ромашек и как приготовить различные виды супов.

График приготовления завтрака из чечевицы

Время подготовки	20 числа
Время приготовления	1 ساعت
Дополнительное время	10 числа
Общее время	Полтора часа
Количество порций	4 человека
Количество сидра	Чаша

Ингредиенты для приготовления чечевицы на завтрак

Чечевица: 2 стакана
Луковицы: 2 средние
Картофель: 1 большой
Томатная паста (ахтиай): 1 столовая ложка
Вода: 4 стакана
Сливочное масло: 30 грамм
Лепестки цветов: 1 столовая ложка
Тимьян: 1 чайная ложка
Соль, перец и куркума: по необходимости.

Изучаем этапы приготовления чечевицы на завтрак

Первый этап

Чтобы приготовить отличную чечевицу на завтрак, сначала положите чечевицу в миску, а затем, промыв ее, налейте в емкость столько воды, чтобы она покрывала чечевицу примерно на размер сустава пальца.

Обязательно прочитайте Список местных блюд Тегерана: путешествие в мир знаменитых блюд Тегерана

Чечевица на завтрак

Отставьте ёмкость в сторону, чтобы чечевица замочилась на час-два. После замачивания откиньте чечевицу на дуршлаг и отложите в сторону.

Второй этап

Очистите, вымойте и нарежьте лук. Если вам не нравится крупный лук в еде, можно нарезать его мелкими кубиками. Налейте немного масла в кастрюлю и поставьте её на плиту на слабый огонь.

Изучаем этапы приготовления чечевицы на завтрак

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет светлым и прозрачным. Добавьте к луку соль, перец и куркуму и продолжайте обжаривать ещё около двух минут, пока специи не станут ароматными.

مرحله سوم

Добавьте томатную пасту к луку и обжаривайте её с остальными ингредиентами в кастрюле до тех пор, пока не исчезнет запах пасты. Затем высыпьте в кастрюлю отцеженную чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Затем вымойте картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Промойте нарезанный картофель холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

مرحله چهارم

Добавьте к ингредиентам нарезанный картофель и тимьян и дождитесь закипания. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на медленном огне 45 минут.

Шаг пятый

На последнем этапе добавьте к ингредиентам петрушку и масло, а после того, как чечевица полностью приготовится, переложите ее в подходящую посуду и подавайте.

Важные советы по приготовлению чечевицы на завтрак

Убедитесь, что чечевица, которую вы покупаете, хорошего качества. Лучше использовать упакованную чечевицу или покупать её у проверенных и надежных поставщиков. Имейте в виду, что иранская чечевица ароматная и пряная, но имеет более мелкие зерна.
Вы можете добавить в блюдо острый лук после приготовления чечевицы, но чтобы блюдо приготовилось быстрее, сначала обжарьте лук на масле, а затем добавьте чечевицу.
Использование картофеля придаст чечевице достаточно глазури. Однако, если вы не используете картофель или хотите, чтобы глазурь была более густой, можно слегка обжарить одну-две столовые ложки муки в масле и добавить её к чечевице.
Для глазирования внутренней поверхности линзы можно также использовать молотую овсянку.
Чечевицу обычно готовят без мяса, но некоторые любят готовить её с мясом. Для этого к ингредиентам добавляют немного мясного фарша.
Для придания вкуса чечевице можно использовать мясной или овощной бульон.
Лучше всего добавлять специи в это блюдо на последних этапах приготовления, чтобы сохранить аромат и вкус специй.
Вместо петрушки в это блюдо можно добавить немного тмина.
Если вы используете дягиль в качестве специи, лучшей приправой к этому блюду будет уксус. Но в целом, чечевица со свежим лимонным соком будет иметь неповторимый аромат и вкус.
В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать грибы внутри чечевицы.
Если вы хотите, чтобы чечевица приобрела кашеобразную консистенцию, вы можете несколько раз размять ее с помощью электрического блендера на последних этапах приготовления.
Изображение объектива с хорошей страницы marjan_sweet.life был занят.

Польза чечевицы

Чечевица является полноценным продуктом питания и обеспечит вас энергией, необходимой для выполнения повседневных задач.
Чечевица содержит множество незаменимых для организма аминокислот, множество витаминов, включая витамины группы В, а также множество минералов, таких как железо, кальций и фосфор.
Чечевица — отличный источник клетчатки, которая помогает снизить уровень вредного холестерина, понизить кровяное давление и регулировать уровень сахара в крови.
Чечевица богата железом и настоятельно рекомендуется беременным и кормящим матерям, а также растущим детям.
Поскольку чечевица глазирована, она является прекрасным продуктом для облегчения проблем с кишечником.
Поскольку чечевица содержит большое количество фолиевой кислоты и магния, она играет важную роль в профилактике и улучшении состояния сердечно-сосудистых заболеваний.
Магний, содержащийся в чечевице, усилит кровообращение в организме, что приведет к повышению тонуса и жизненной силы.

Обязательно прочитайте Как приготовить особенную пиццу пепперони на 6 человек

Видео о том, как приготовить чечевицу быстрого приготовления

последнее слово

В этой статье мы расскажем вам о самом лучшем и наиболее полном способе приготовления чечевицы. Вы сможете научиться готовить её, изучив этот метод, и готовить её в точном соответствии с традиционным и аутентичным рецептом. Мы постарались поделиться лучшими и наиболее практичными советами по приготовлению чечевичного супа.

Онлайн-центр кулинарного обучения 1TouchFood всегда предлагает вам лучшие обучающие материалы, подобные этому. Вы можете наслаждаться ими и готовить по ним для своих близких дома.

Ниже приведены некоторые виды супов из регионов нашей любимой страны Иран для вашего дальнейшего использования:

Один из лучших рецептов супа — это превосходный суп «Исфахан Каламкар Шелле» на 10 персон , для приготовления которого мы подготовили для вас подробную инструкцию.

Обязательно ознакомьтесь с рецептами приготовления различных видов супов (включая множество местных супов), закусок и блюд местной кухни . Здесь вы найдете огромное количество информации о приготовлении разнообразной еды. Мы также рекомендуем вам прочитать руководство по приготовлению различных блюд азербайджанской кухни (17 блюд из Восточного Азербайджана) .

Не забудьте ознакомиться со списком иранских блюд и их анализом . Полный список иранских блюд вы найдете здесь. Вы также можете принять участие в кулинарных мастер-классах . Желаем вам отличных кулинарных впечатлений!

Обязательно установите онлайн-приложение для обучения кулинарии и используйте его как цифровую кулинарную книгу.

4.8/5 - (75 {комментария})

Как приготовить простое и вкусное блюдо из чечевицы на 4 человек — онлайн-руководство по приготовлению

Lens03

Как приготовить ресторанную чечевицу, приготовление чечевицы с картофелем, зеленая чечевица, вкусная глазированная чечевица Керманшахи Ширази на 4 персоны без пасты, завтрак Казвини, харисса без мяса, ячменные хлопья

Тип: Завтрак

Кухня: иранская

Ключевые слова: Линза

Выход: 4 порции

Калорийность: 140

Время подготовки: PT0H20M

Время приготовления: 1 часов 00 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Рецепт ингредиентов:

Чечевица: 2 стакана
Луковицы: 2 средние
Картофель: 1 большой
Томатная паста (ахтиай): 1 столовая ложка
Вода: 4 стакана
Сливочное масло: 30 грамм
Лепестки цветов: 1 столовая ложка
Тимьян: 1 чайная ложка
Соль, перец и куркума: по необходимости.

Рейтинг редактора:
5